Le Nom
Le nom de la commune provient du latin "vitréa" qui signifie eau, source.
En effet, une source sort près de la statue de Notre Dame, dans les vignes et descend dans le pays par un canal. Elle a toujours alimenté les deux fontaines de Vitreux.

Sa situation géographique
Altitude: 217 mètres.
Superficie: 785 ha dont 429 de bois.
Le village est situé dans la vallée de l`Ognon, le long de la route départementale de Besançon à Dijon, contre un coteau qui s`incline sur la rive gauche de l`Ognon. C`était autrefois un pays de vignobles.

L`évolution de sa population 

1790 : 306 habitants
             1820 : 418 habitants
             1896 : 273 habitants
             1921 : 211 habitants
             1982 : 190 habitants
             1990 : 178 habitants
             1999 : 209 habitants